本日のおしぼりに関するご質問


タオル蒸し器に関する質問に答えました。
多少皆さんも疑問を持った事があると思いますが・・
以下ご質問内容です。
/////////////////////////////////////////////////
突然すみません。
おしぼり温冷器を使用させていただいております。
おしぼりを何度か取り出した場合、庫内に手からの雑菌が残り
暖かく湿った状態で菌が繁殖するのではという疑問があがりました。
庫内でどの位菌が繁殖するのか教えていただければと思います。
また、どの位の期間ならば保管の許容範囲なのでしょうか?
よろしくお願い致します。
以下 不完全ながらお答えです。
/////////////////////////////////////////////////
お問い合わせ頂きありがとうございます。
既にお使いの温冷庫は当社でお買い上げの商品でしょうか?
というのは、つまり業務用でしょうか?
それとも街中で販売されている、温度設定の低いものでしょうか?
業務用の機種を前提にお話いたしますと。
少なくとも「業務用」と言われるものは何れも80度近くになります。
設定はもう少し低いですが、温度ドリフトにより80度くらいになるのです。
ちなみにコンビニにある缶コーヒーのホット機器は55度~60度位の設定だったと思います。
それでも長い時間暖めたものは缶に触れなくなるくらい熱くなります。
80℃に対応できる耐熱性の菌なら危ないかもしれません。
厚生労働省のおしぼりを洗う温度の設定が60℃で10分以上です。
だから、まず80℃まで上がるものなら問題ないと考えておりますが。
じめじめ熱いのではありません、長く置いてあるタオルは水分が飛んでやがて焦げます。
その点から言えば出来れば当日中にタオルを使っていただくのがベストです。
先ほども申しましたが、業務用途でないもの・・
これについては安心できるかどうか、温度の検証もできていないのでよく分かりません。
温度設定が心配です。
あともうひとつ別の観点から。
雑菌の多いタオル=ニオイが出るタオルは、熱くする前に既に雑菌があるということも考えられます。
その場合どれだけ滅菌できるのかということですが、申し訳ございません、わかりません。
あくまで機器類は清潔なタオルを暖めて使うという点が前提になっていると思います。
よく自家製のおしぼりを出しているところは、香り付けしていることが多いです。
私の経験ではこれは要注意だと思います。
なぜなら自家製で洗っていたおしぼりの殺菌が不十分の為、ニオイが出始め
それを消すために香料を入れられている。というパターンが実に多いのです。
つまり雑菌の多いタオルの臭みを誤魔化す為に香料を付加しているオシボリがある。
ただしこれは自家製を否定するものではなく、安易に手洗いされているものへの警鐘として受け取ってください。
清潔なタオル、その上での香料なら心配ないと思います。
洗浄に関しまして。
実際、家庭と業者とでは洗い方が全く違います。
通常、業者のおしぼりは80度以上に上がった熱湯を入れて、温度が落ちても60℃まで上げて10分以上の洗浄が義務付けられてます。
またすすぎでは次亜塩素という漂白=消毒剤が使われます。
一方自家製にはまったく規制がございません。
例え洗濯機で洗ったとしても、業者の洗いと比べると衛生面での不安は否めません。
現に自家製のおしぼりは熱湯で洗っていない+消毒剤が入っていない場合が多い
=100%近く臭いが出ると断言できます。
洗濯物を室内に干した時の生乾きのニオイと同じですね。
最後に温冷器とありましたが、温冷の「冷」の部分は冷蔵庫同様 ご存知の通り、雑菌は抑制されます。
以上長くなりましたが最後まで読んで頂きありがとうございました。
/////////////////////////////////////////////////
デジタオル.jp タカノでした。



カテゴリー: 日記 パーマリンク